![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Как мне кажется, самое правильное занятие для длинных зимних вечеров - это печь хлеб (ну или варить мыло). Длинные вечера, и brain к тому же дал сбой еще до Бристоля в плане часовых поясов, а после поездки так и живу по Гринвичу, даже время в ноуте не стал переводить, + шести часов за глаза хватает на сон - иными словами времени просто куча.
Ну а хлеб, это же круто. Это вам не печеньки и не кексы (которые, впрочем, выпекать не менее интересно и вкусно), а такое базовое умение, ну как дом построить.
И если со вторым, в силу сложившихся обстоятельств, у меня уже имеется общее (а местами даже совсем конкретное) представление как это делать, то с выпечкой сложнее - учиться приходится исключительно применяя теорию на практике. А теория такова, что многообразие вариантов и вариаций приготовления + влияние стопицот миллионов факторов(температура, влажность, вес, качество во всевозможных комбинациях), превращают простую фразу "испечь хлеба" в занимательнийший квест.
Главное - не понятно от чего оттолкнуться - рецептов кажется больше чем людей на земле. (Дрожжевое, на закваске, опарное, безопарное и так далее в бесконечность).
Так как выбирать я не очень люблю - просто ткнул пальцем в небо и попал вот на эту запись: Обещанный рецепт, в которой речь идет о выпекании Халы - еврейского традиционного праздничного хлеба. Стоит сходить по ссылке на Вики, чтобы поржать, сравнив канонический вид и то что вышло у меня. (%
Но! Тем не менее я горд за получившийся продукт, так как он сделан собственными руками, ароматен, абсолютно съедобен и прекрасен на вкус, и даже по своему красив (на какашку точно не похож).
Ошибки было две, вернее три - отсутствие кунжута (я фик его знаю где искать, так же как и мак, видимо надо разыскать близлежащие рынки или в Коломне), отсутствие градусника в духовке (пальцем в небо выставил температуру, а это очень важный фактор, влияющий на готовое изделие, и видимо вышло больше положенных 175 градусов - нет должной пышности) + пролетел с третьим поднятие теста - слишком долго прождал., да и кос отродясь из теста не плел (%
Ну а хлеб, это же круто. Это вам не печеньки и не кексы (которые, впрочем, выпекать не менее интересно и вкусно), а такое базовое умение, ну как дом построить.
И если со вторым, в силу сложившихся обстоятельств, у меня уже имеется общее (а местами даже совсем конкретное) представление как это делать, то с выпечкой сложнее - учиться приходится исключительно применяя теорию на практике. А теория такова, что многообразие вариантов и вариаций приготовления + влияние стопицот миллионов факторов(температура, влажность, вес, качество во всевозможных комбинациях), превращают простую фразу "испечь хлеба" в занимательнийший квест.
Главное - не понятно от чего оттолкнуться - рецептов кажется больше чем людей на земле. (Дрожжевое, на закваске, опарное, безопарное и так далее в бесконечность).
Так как выбирать я не очень люблю - просто ткнул пальцем в небо и попал вот на эту запись: Обещанный рецепт, в которой речь идет о выпекании Халы - еврейского традиционного праздничного хлеба. Стоит сходить по ссылке на Вики, чтобы поржать, сравнив канонический вид и то что вышло у меня. (%
Но! Тем не менее я горд за получившийся продукт, так как он сделан собственными руками, ароматен, абсолютно съедобен и прекрасен на вкус, и даже по своему красив (на какашку точно не похож).
Ошибки было две, вернее три - отсутствие кунжута (я фик его знаю где искать, так же как и мак, видимо надо разыскать близлежащие рынки или в Коломне), отсутствие градусника в духовке (пальцем в небо выставил температуру, а это очень важный фактор, влияющий на готовое изделие, и видимо вышло больше положенных 175 градусов - нет должной пышности) + пролетел с третьим поднятие теста - слишком долго прождал., да и кос отродясь из теста не плел (%
